Hülsenfrüchte sind (gerade für Vegetarier und Veganer) eine wertvolle Eiweißquelle und unterstützen besonders jetzt im Winter unser Wasser-Element. Das Aufwändigste an diesem Rezept ist das Einweichen und Kochen der getrockneten schwarzen Bohnen – was einen Tag Vorlauf benötigt. Die Zutatenliste sieht zwar lang aus, aber das Meiste davon habt ihr im Vorratsschrank – sobald alles … Schwarze Bohnen in mexikanischer Mole-Sauce

Heute waren wir mit Freunden zu einem ausgedehnten Herbstspaziergang verabredet und als wir Heim kamen, hatten wir mächtig Hunger auf was Warmes aus dem Backofen – da ist dieses Rezept genau richtig. Der Kürbis ist schnell vorbereitet und während er im Ofen backt, kann man die Tomaten-Kokos-Sauce zubereiten, die echt toll dazu schmeckt. Mit Reis … Gebackener Kürbis mit Tofu-Walnussfüllung und Tomaten-Kokos-Sauce