Pickles & Salate

Warmer Wintersalat

Es ist Mitte Februar und das Wetter spielt verrückt. Jedenfalls kommt es mir so vor – Stürme, Hagel, Sonne, Regen und krasse Temperaturschwankungen. Die Frage, ob das normal ist, ist müßig, lieber sollten wir uns fragen, wie gehen wir damit um. Denn obwohl es noch Winter ist, blühen die Krokusse im Garten und verbreiten schon frühlingshafte

Winterglückssalat

Ein Winterglückssalat? Was ist das denn? Denkst du vielleicht… Nun ich weiß nicht wie dir es mit dem Winter geht, aber mir machen die „kurzen“ Tage, die Dunkelheit, die Kälte, der Wind und die Nässe ganz schön zu schaffen. Und seitdem es in der letzten Woche endlich wieder heller und lichter geworden ist, meldet sich

Quinoa-Erdbeer-Tabouleh

Der Sommer zeigt sich momentan noch von einer etwas launischen Seite: Die Sonne hat schon viel Kraft und wenn sie scheint, wird’s schnell richtig warm – wenn aber die Wolken oder der Regen Überhand gewinnen, ist es auch wieder recht schnell kühl. Nun bin ich eine Person, die schnell friert und der eigentlich das ganze

Fermentierte Lebensmittel – winterliche Rotkohl-Pickles

Seit Montag mache ich eine Darmreinigung – eine 16tägige Kur, deren Ziel es ist, die Darmwände zu entschlacken, eine gesunde Darmflora aufzubauen und somit im Darm das richtige Milieu für eine gesunde Verdauung herzustellen. Ich mache diese Kur 2x im Jahr, jeweils im Frühjahr und im Herbst – denn selbst bei gesunder und vitalstoffreicher Ernährung

Gebackener Möhren-Spargel-Salat mit Mandeln

Ok, Mai, du hattest deine Chance, aber ganz ehrlich?! Das hatten wir uns definitiv anders vorgestellt! Aber es hilft ja alles nichts, bei diesem Temperaturen müssen wir den Tatsachen ins Auge blicken und das Beste daraus machen! Also her mit dem grünen Spargel und dem Salat, wollen wir mal sehen, was sich daraus zaubern lässt,

Asia-Gurkensalat mit Koriander, Erdnüssen und Sesam

Juchuu, endlich zeigt sich der Mai von seiner gewohnten Seite – sonnig und warm! So hatten wir das bestellt 😉 Und ich darf euch nun endlich dieses leckere Rezept für einen knackig-frischen Gurkensalat kredenzen, der jetzt gut zu diesem warmen Wetter passt. Also schnell Feierabend machen, ab in den Supermarkt und noch heute Abend genießen! 1 Salatgurke 1 El Erdnüsse 1

Schwarze-Bohnen-Salat mit Avocado und Mango

Was ist das denn bitte für ein Wetter? Kalt, windig und regnerisch fühlt es sich zur Zeit eher herbstlich als sommerlich an. Trotzdem haben wir gestern Abend eine Einladung bei Freunden zum Grillen eingehalten und wie gewünscht einen Salat beigesteuert. Nun gibt es ja glücklicherweise Möglichkeiten, um auch in Salat ein bisschen Wärme zu “mogeln”,

Rote-Bete-Couscous mit Äpfeln und Wildkräutern

Ja, ich bin bekennender Rote-Bete-Fan! Ganz im Gegensatz zu meinem Mann, der die roten Knollen nicht ausstehen kann. Nun ist der Mann aber in Berlin, so dass ich mich ganz meiner roten Leidenschaft hingeben kann und seit Anfang der Woche experimentiere ich fröhlich mit den Knollen. Denn bei aller Liebe brauch auch ich irgendwann mal

Gebratener Radieschensalat

Endlich wieder Sonnenschein und blauer Himmel – das wurde aber auch langsam Zeit! Gestern haben wir spontan beschlossen zu grillen, sind vormittags zum Bauernlädchen gefahren und haben eingekauft was der Hof hergab, inklusive 2 Bund herrlich fetter Radieschen – ich konnte ihrem Anblick einfach nicht widerstehen. Meistens isst man Radieschen ja roh, aber weil mir