Frühstück
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Backofenquinoa

Backofenquinoa mit Blaubeeren

Porridge oder Kuchen? Wenn wir morgens besonders früh raus müssen, bereite ich gerne unseren morgendlichen Porridge in einer Auflaufform vor, setze den Timer am Backofen und freue mich am nächsten Morgen über die geschenkte Zeit, wenn das Frühstück schon fertig im Ofen auf uns wartet. Am Anfang habe ich mehr oder weniger dieselben Zutaten verwendet, Backofenquinoa mit Blaubeeren

Kokosreis mit Erdbeeren

Kokosreis mit Erdbeeren und Kardamom

Endlich Erdbeerzeit! Endlich ist es soweit und wir können in heimischen Erdbeeren schwelgen! Bei der heutigen Überzüchtung lohnt es sich, auf die heimischen Beeren zu warten, die so herrlich aromatisch sind, oder auch bei jedem Waldspaziergang die Augen nach Walderdbeeren offen zu halten.   Erdbeeren sind kleine Powerpakete, reich an Silizium, Magnesium, Kalium, Kalzium, Eisen, Kokosreis mit Erdbeeren und Kardamom

Cranberry-Kompott

Cranberry-Kompott

Ab und an hat man Glück und bekommt frische Cranberries in Bio-Qualität! Frische Cranberries sind kleine Vitaminbomben, denn sie enthalten viel Vitamin C, E und K und sind reich an Antioxidantien.  In der TCM zählen Cranberries aufgrund ihres sauren und adstringierenden (zusammenziehenden) Geschmacks zum Holz- und Feuer-Element, allerdings haben sie auch einen besonderen Bezug zu Blase und Cranberry-Kompott

Hirseauflauf

Hirse-Pflaumen-Auflauf mit Mandeln

Ein Herbst-Frühstück Der Herbst wird in der TCM dem Metall-Element zugeordnet. Die Bewegungsrichtung und Energie des Metall-Elements bzw. der Herbstzeit ist eine nach innen gerichtete, sich stark verdichtende, zusammenziehende Energie, ein Prozess der Austrocknung von „Überflüssigem“, so wie wir das jetzt eben auch in der Natur mit dem fallenden Laub beobachten können.   Um im Flow oder Hirse-Pflaumen-Auflauf mit Mandeln

Hirse-Kokos-Porridge mit Walnuss-Crunch - 1

Hirse-Kokos-Porridge mit Walnuss-Crunch

Das Auge isst mit! Aus Sicht der TCM spielt nicht nur der Geschmack, sondern auch die Farbe unserer Nahrungsmittel eine wichtige Rolle. “Das Auge isst mit” ist hier doppeldeutig gemeint, denn nicht nur erfreut die bunte TCM-Küche optisch, sondern durch die Farben entfaltet sich auch eine energetische Wirkung in unserem Körper und unseren Organen. Mehr Hirse-Kokos-Porridge mit Walnuss-Crunch

Süßes Himbeer-Hummus - 2

Süßes Himbeer-Hummus

Ein Frühstück? Ein Aufstrich? Ein Dessert? Alles in einem! Normalerweise lasse ich ja morgens nichts auf meinen warmen Porridge kommen, aber bei 26 Grad in der Früh, muss auch ich passen 😉   Das heißt aber nicht, dass ich auf Müsli, Joghurt, Obst & Co. umschwenke, die meinen Körper zu stark kühlen würden. Da ist Süßes Himbeer-Hummus

Kürbis-Apfel-Porridge mit Reis-Nuss-Crunchies - 3

Kürbis-Apfel-Porridge mit Reis-Nuss-Crunchies

Yay, es ist wieder Kürbiszeit! Ich finde, die runden Herbstvertreter machen einfach Laune mit ihren leuchtenden Farben und sie sind einer der vielen Gründe, warum ich den Herbst liebe – neben Äpfeln, Maronen, Pilzen, Rüben & Co. 🙂   Und wie ihr inzwischen wisst, liebe ich auch meinen allmorgendlichen Porridge. Da ist es doch total Kürbis-Apfel-Porridge mit Reis-Nuss-Crunchies

Erdbeer-Chia-Marmelade mit Orange - 4

Erdbeer-Chia-Marmelade mit Orange

Gewöhnliche Erdbeermarmelade kann ja jeder 😉 Und ist, zugegeben, auch immer wieder lecker, ABER diese Marmelade kann ein bisschen mehr! Sie wird nämlich nicht gekocht, so dass die Vitaminchen und auch der fruchtige Geschmack der Erdbeeren erhalten bleiben (ich hatte das Glück besonders aromatische Waldbeeren zu bekommen).   Dafür wird sie mit Chia-Samen angesetzt, die jede Erdbeer-Chia-Marmelade mit Orange

Matcha-Mandelporridge mit Kokos - 5

Matcha-Mandelporridge mit Kokos

Mein neues Lieblings-Superfood  – Matcha! Matcha ist ja nun schon länger in aller Munde und tatsächlich befindet es sich auch schon lange in meiner Küche, ich habe es aber erst jetzt so richtig für mich entdeckt: als Latte, der zunehmend den morgendlichen Kaffee ersetzt, und nun auch noch in meinem Porridge. Jawohl, im Porridge!   Für Matcha-Mandelporridge mit Kokos