Rezepte Archive - Seite 21 von 30 - Sabine Spielberg Archive

Rezepte

19 Mai

Quinoabrei mit Rhabarbar-Erdbeer-Kompott

Endlich gibt es wieder Erdbeeren! Zusammen mit Rhabarbar wird daraus ein herrlich süß-saures Kompott und eine ideale Feuer-Holz-Kombination für den Übergang zum Sommer. Schmeckt natürlich super mit Vanillepudding, klar, aber auch mit diesem cremigen Quinoabrei als Frühstück! Da soll mal einer sagen, Brei sei langweilig 😉 Quinoa ist tatsächlich keine Getreideart, sondern ein Kraut aus … Quinoabrei mit Rhabarbar-Erdbeer-Kompott

10 Mai

Grüner Spargelsalat mit Sesamdressing

Jetzt ist Spargelzeit und so gerne ich auch weißen Spargel esse – tatsächlich bin ich meistens zu faul, um ihn zu schälen… Da trifft es sich ganz gut, dass grüner Spargel ohnehin besser ins Holz-Element passt 😉 Weil grüner Spargel meist dünnere Stangen hat als weißer, wird er nicht so schnell holzig und muss auch … Grüner Spargelsalat mit Sesamdressing

02 Mai

Radieschensalat mit Frühlingszwiebeln und Kapern

Radieschen werden durch ihr weißes Fleisch und ihren scharfen Geschmack dem Metall-Element zugeordnet, obwohl sie bereits ab Mai Saison haben und jetzt am geschmackvollsten sind. Mit einem säuerlichen Dressing regen sie den Appetit an, kurbeln die Verdauung an und unterstützen so auch das Holz-Element. Der Radieschensalat schmeckt als Beilage wie auch mit Blatsalat und Mozzarella als ein … Radieschensalat mit Frühlingszwiebeln und Kapern

23 Apr.

Bärlauch Hummus

Nun sind wir schon wieder 3 Wochen in Deutschland, und obwohl wir uns wieder auf das eigene Zuhause gefreut haben, war die Rückkehr in die Kälte schon hart! Vor unserer Abreise im Januar hatte ich ganz optimistisch die dicken Jacken und Stiefel weggepackt, weil wir ja zu Ostern in ein frühlingshaftes Berlin zurückkehren würden. Von … Bärlauch Hummus

22 März

Afrikanische Salsa

Heute Abend wird gegrillt, bzw. es gibt einen Braai mit allen Nachbarn. Für Südafrikaner ist Braai ein unkompliziertes gesellschaftliches Ereignis, das sich gern über Stunden zieht und zu dem jeder etwas beisteuert. Da wir heute den ganzen Tag unterwegs waren, habe ich uns für Snacks und Drinks angemeldet. Neben der obligatorischen Guacamole, für die wohl … Afrikanische Salsa

14 März

Süßkartoffelsuppe mit Dukkah

Wie bereits berichtet, ist gerade nichts in meiner Küche sicher vor Dukkah (Post vom 14.3.) und gerade auch auf milden Suppen wie dieser kommt die Gewürzmischung besonders gut zur Geltung! P.S. Nicht wundern, in Südafrika sind die Süßkartoffeln cremig weiß! Hier das Rezept für 4 Personen: 1 große Gemüsezwiebel 2-3 große Süßkartoffeln 2 El Rapskernöl … Süßkartoffelsuppe mit Dukkah

14 März

Ägyptisches Dukkah

Samstagvormittag waren wir auf einem schönen kleinen Öko-Markt in Kapstadt, dem City Bowl Market, in einer denkmalgeschützten alten Aula. Die ungewöhnliche Location führt zu einem etwas improvisierten Ambiente, was herrlich unkompliziert daher kommt: die Tische wurden aus alten Türen gezimmert, auf der Bühne wird frischer Kaffee gekocht, über die Lautsprecher tönt Reggaemusik und über die … Ägyptisches Dukkah

07 März

Linsen-Bobotie

Inzwischen haben wir unsere Endstation am Western Cape für die letzten Wochen hier in Südafrika erreicht. Auf der Fahrt hierher haben wir wunderschöne Ort gesehen und ver-schiedene Zwischenstopps gemacht. In Knysna haben wir einen dieser herrlichen Urlaubs-abende verbracht, wie man sie mit Baby an Bord – ehrlich gestanden – nur noch selten erlebt. Entspannt auf … Linsen-Bobotie

28 Feb.

Zitronen-Reis mit Cashews und Datteln

Dieser Reis ist ein ganz feiner! Ich liebe den buttrigen Geschmack mit süßen Datteln im Kontrast zu frischer Zitrone – und dazu dann noch das bisschen Biss durch die Nüsse, mmmh… Ich könnte ihn ohne weiteres einfach so wegschaufeln 😉 Besonders gut schmeckt er aber zu scharfen Curries, deren Schärfe er mildert und gleichzeitig komplementiert … Zitronen-Reis mit Cashews und Datteln