Viele Gerichte in Afrika werden in cremiger Erdnuss-Sauce bzw. -Suppe gekocht. Die Kombination mit frischem Spinat und feuriger Chili schmeckt mir besonders gut. 500 gr frischer Spinat 2 El Erdnussöl 1 große Gemüsezwiebel 1/2 Tl getrocknete rote Chili 1 Tl Salz 400 ml Kokosmilch 4 El Erdnussbutter 2 Handvoll Erdnüsse, ungesalzen Den Spinat gründlich waschen, … Spinat in Erdnuss-Kokos-Sauce
Die Auswahl an frischem Obst und Gemüse ist einfach zu verführerisch hier! Jeden 2. Tag gehen wir einkaufen und unser Einkaufswagen ist dann immer randvoll mit den ganzen frischen Köstlichkeiten, ein herrlicher Anblick! „Zuhause“ stellt sich dann allerdings das Problem der Lagerung, denn erstens reift bei den afrikanischen Temperaturen alles wahnsinnig schnell nach und zweitens … Bunter Afrika-Salat mit Koriander-Knoblauch-Dressing
Hier nun der angekündigte Mango Chutney. Das Rezept stammt von meiner Mutter, die während meiner Kindheit in Afrika kochen gelernt hat, so dass ich von Klein auf an scharfe Gerichte und Gewürze, schmackhafte Chutneys und Pickles, Bohnen und Linsen gewöhnt war. Eine frühe Kindheitserinnerung ist der beißende Geruch von Essig im ganzen Haus, wenn meine … Mango Chutney
Nun sind wir knapp eine Woche in Südafrika und haben uns in unserer ersten Unterkunft nahe Port Alfred schon recht gut eingerichtet. Das Haus ist etwas abseits und dafür sehr ruhig gelegen, inmitten wilder Natur mit einem traumhaften Ausblick auf einen Fluss, an dem verschiedene Herden tränken. Unsere Vermieterin haben wir zwar nur fernmündlich kennengelernt, … Cape Malay Dal
Ich weiß nicht ob es an dem ganzen Essen der Feiertage liegt oder an den milden Temperaturen, aber momentan kann man mich nicht mit Eintöpfen, Suppen oder deftigen Gerichten hinterm Ofen vor locken. Richtig Appetit habe ich hingegen auf Salat, aber kühlen sollte er zu dieser Jahreszeit natürlich nicht. Daher kam die Idee einen Linsensalat … Linsensalat mit Schwarzem Rettich und Haselnüssen
Seit Jahren gehen mein Mann und ich Sonntagvormittags brunchen und dann gibt es alles, was das deutsche (vegetarische) Frühstück zu bieten hat: Müsli, Obst, Käseaufschnitt, Kräuterquark, Eier, Marmelade, Brötchen, Orangensaft und Kaffee. Wir sitzen dann stundenlang mit der Sonntagszeitung und unserem kleinen Sohn im Café, der das in diesem Alter noch ganz gut mitmacht. Auf … Gebackene Hirse mit Nüssen und Rosinen
Ich esse jedes Gemüse für mein Leben gern, wobei der Blumenkohl nicht zu meinen Lieblingssorten gehört – irgendwie finde ich ihn immer ein wenig farblos und langweilig. Da mein Mann ihn aber sehr gerne isst und er so schön ins Metall-Element passt, habe ich mich gleich doppelt gefreut als ich Inspiration zu diesem Gericht bekommen … Gebackener Safran-Blumenkohl
Die Tage sind zwar teilweise herrlich sonnig, aber KALT ist es geworden! Da startet man am besten mit einem wärmenden Brei in den Tag, der den ganzen Vormittag wie ein Wärmfläschchen im Bauch nachwirkt 🙂 Hier das Rezept für 1 Person: 200 gr gegarter Reis 1 El Mandelmus 1 El Maulbeersirup 1 Tl schwarzer Sesam Reisdrink 1 El … Wärmender Frühstücksbrei
Bei näherer Betrachtung gibt es erstaunlich viele Lebensmittel, die mit ihrer weißen Farbe das Metall-Element unterstützen: Knoblauch, Zwiebeln, Rettich, Meerrettich, Kohlrabi, Radieschen, Reis, Perlgerste etc. und meine heißgeliebte Kokosmilch. Früher kannte ich Kokosmilch nur aus der thailändischen Küche, aber inzwischen verwende ich sie auch viel für Suppen, Eintöpfe, Currys und ganz oft dann, wenn das … Frittierter Tofu in Bananen-Kokos-Soße
