Dem Erd-Element wird u.a. die gelb-orange Farbe, der süße Geschmack, die runde Form und Langgekochtes zugeordnet. Interessanterweise entwickeln viele Gemüsesorten sowieso einen süßlichen Geschmack, wenn man sie lange gart (35-45 Minuten), wie z.B. alle Sorten Wurzelgemüse und so auch die Möhre. Mit diesem Dessert schlagen wir also gleich 4 Fliegen mit einer Klappe – und … Möhren-Apfel-Dessert mit süßer Kürbiskernpesto
Mit einem Säugling im Haus verschieben sich nicht nur die Schlafens- sondern auch die Essenszeiten: das Frühstück fällt zwischen Stillen und Wickeln eher spartanisch aus oder muss auch schonmal bis mittags warten. Umso größer ist dann mein Appetit auf Süßes, um das entstandene “Loch” in der Erde wieder zu füllen. Dieses Risotto ist dann die perfekte Lösung, … Erdbeer-Risotto mit Basilikum
Kompott als “Medizin” Ok, ich geb’s zu: Ich stecke zur Zeit in einer kleinen Frühstückskrise! Ich stehe morgens etwas lustlos am Herd und meistens gibt’s dann “nur” einfachen Hirsebrei oder Polenta. Damit sich diese Lustlosigkeit aber nicht auf’s Essen überträgt – eine schreckliche Vorstellung! – pimp ich den simplen Brei mit einem super-leckeren Birnenkompott, das … Birnenkompott mit Maulbeeren
Weihnachtszeit ist Schokoladenzeit. Aber viel besser als alle Milka- und Lindt-Weihnachtsmänner zusammen schmeckt diese selbst gemachte Weihnachtsschokolade. Ich habe das Rezept vor ein paar Jahren in einer Ausgabe der Brigitte entdeckt und mache die Schokoladenherzen seitdem jedes Jahr – sie sehen toll auf jedem Plätzchenteller aus, werten jedes Geschenk auf und weil das Auge eben … 4. Advent – Weihnachtsschokolade
„Früher war Weihnachten später“ – hab ich vor ein paar Tagen auf einer Postkarte gelesen und fand’s sehr treffend! Als Kind erschien die Zeit bis Weihnachten schier unendlich und je älter man wird, umso schneller steht das Fest schon wieder vor der Tür. Selbst der 1. Advent hat mich dieses Jahr überrumpelt und auch das … 1. Advent „light“ mit Kokosmakronen
… und immer noch sind Äpfel aus Mamas Garten übrig! Deshalb haben wir gestern spontan einen Apple Crumble gemacht, als am Nachmittag die Lust auf Süßes kam. Das Rezept funktioniert für viele Obstsorten und kann so das ganze Jahr über variiert werden. Hier das Rezept für 4 Personen: 480 g Boskop Äpfel, geschält und in … Apple Crumble
Apfelkuchen schmeckt für viele Menschen nach Kindheit, denn keiner backt so einen guten Apfelkuchen wie die eigene Mama. Aber dieser Apfelkuchen ist auch nicht von schlechten Eltern und ist immerhin vegan! Der Kuchen ist ruck-zuck zubereitet (am längsten dauert es die Äpfel zu schälen und in Spalten zu schneiden) und kann natürlich für viele Obstsorten … Apfelkuchen mit karamellisierten Walnüssen
Noch immer haben wir wahnsinnig viele Äpfel aus Mamas Garten und daher gibt es heute frittierte Apfelringe und morgen Apfelkuchen, mmmh! Frittieren wie auch Backen sind beides Kochtechniken, die jetzt im Herbst unser Metall-Element unterstützen. Pro Apfel braucht ihr: 3-4 EL Weizenmehl (1050er) 1 Prise Salz 3-4 Tl Kokosraspel 1 Schuss Mineralwasser Bratöl Weizenmehl, Salz … Frittierte Kokos-Apfelringe
Bratäpfel assoziiere ich aus meiner Kindheit mit der Winterzeit. Aber tatsächlich ist jetzt im Herbst schon die beste Zeit dafür, denn jetzt unterstützen wir unser Metall-Element mit der Kochtechnik Backen und auch jetzt ernten wir Äpfel. Der Apfelbaum aus Mamas Garten hat uns dieses Jahr einen ganzen Korb voller rotbäckiger Äpfel geschenkt. Pro Apfel braucht … Bratapfel mit Vanillesauce
