Letztes Wochenende habe ich zusammen mit Nicole von Lord Vishnus Couch ein Yoga-Detox-Retreat in der Nähe von Berlin unterrichtet. Beköstigt wurden wir von Udo Einenkel, der nach meinen 5-Elemente-Rezepten gekocht hat – und das mit so viel Freude und Engage-ment, dass alle Gericht gleich doppelt so gut geschmeckt haben. Udo ist nicht nur Koch, sondern … Champignon-Carpaccio mit Zitronenvinaigrette
Schonmal Avocadosuppe gegessen? Eben, ich auch nicht! Daher war ich auch ausgesprochen neugierig, als ich ein Rezept dafür in einem meiner Kochbücher entdeckt habe. Ich habe das Rezept nur leicht abgewandelt und bin vom Ergebnis sehr angetan: die Suppe ist schnell zubereitet, hat eine herrlich cremig-sanfte Konsistenz und die grüne Farbe wie auch der zitronig-frische … Avocadosuppe mit Zitronen-Pinienkern-Gremolata
Die Vorfreude auf den Sommer steigt und der Appetit auf leichte Küche ebenfalls. Aber der Sonnenschein trügt, denn noch ist es recht kühl draußen – auf jeden Fall zu kalt für klassische Sommersalate. Wer trotzdem Lust auf einen Salat hat, kann mit der Auswahl der Zutaten ein bisschen tricksen – so wie ich es heute … Avocado-Apfel-Salat mit grünen Linsen und Minze
Vor einigen Jahren habe ich meiner Mutter ein kleines Töpfchen mit Bärlauch geschenkt, den sie im Garten eingepflanzt hat und der sich seitdem fröhlich im Gemüsebeet ausbreitet. Mit seinem typischen Knoblaucharoma ist Bärlauch daher fester Bestandteil ihrer Frühlingsküche geworden und wird zu Pesto, Suppen, Salate, Tartes, Omelettes etc. verarbeitet. Das schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch … Kleines feines Bärlauchsüppchen
Zur Zeit bin ich wieder in Köln und freue mich, wenn ich es mittags zum Mittagstisch in den Bio Gourmet Club schaffe. Es ist jedes Mal wieder eine Freude, sich an einen gedeckten Tisch zu setzen und ein 3-gängiges 5-Elemente-Menü serviert zu bekommen! Prompt habe ich mich auch an ein Spitzkohlsalat erinnert, den ich bei … Mayooris Spitzkohlsalat
Hurra, endlich ist es soweit: die Sonne scheint, die Temperaturen steigen und die Straßencafés platzen aus allen Nähten – der Frühling kommt! Und mit ihm der Appetit auf frisches grünes Gemüse! Deshalb habe ich mich heute Mittag beim Gemüsehändler einfach von der Farbe leiten lassen und neben Frühlingszwiebeln und jungem Mangold auch nach dicken grünen Bohnen gegriffen, die man sonst nur getrocknet … Der Frühling schmeckt GRÜN
In Berlin scheint seit dem Wochenende die Sonne und Vorfreude auf den Frühling macht sich breit. Aber Achtung: kalt ist es trotzdem noch und der Wind ist auch noch ganz schön eisig, besonders morgens und abends. Als ich heute Heim kam, hatte ich daher das dringende Bedürfnis nach einer Suppe – aber nicht nach einem … Lecker, leichte Kokos-Tofu-Suppe
Kompott als “Medizin” Ok, ich geb’s zu: Ich stecke zur Zeit in einer kleinen Frühstückskrise! Ich stehe morgens etwas lustlos am Herd und meistens gibt’s dann “nur” einfachen Hirsebrei oder Polenta. Damit sich diese Lustlosigkeit aber nicht auf’s Essen überträgt – eine schreckliche Vorstellung! – pimp ich den simplen Brei mit einem super-leckeren Birnenkompott, das … Birnenkompott mit Maulbeeren
Eine schlimme Erkältungswoche liegt hinter mir, aber seit gestern weile ich nun wieder unter den Lebenden – klar, dass da erstmal der Kühlschrank aufgefüllt wurde und heute etwas ganz besonderes gekocht werden wollte! Um das letzte Frösteln zu verjagen und die Nase mal richtig frei zu kriegen hatte ich Lust auf Scharfes – und Leute, … Tschüß Erkältung – hallo Asiatischer Pfeffer-Tofu!
