Tag 8 der #suppenchallenge Die Nieren speichern auch die vorgeburtliche Energie des Körpers. Deshalb gelten die Nieren aus der Sicht der TCM als innerstes Organ und haben einen äußerst wichtigen Stellenwert. Unsere angeborene Essenz – das Jing – bestimmt unsere körperliche Fitness, unsere Gesundheit, unsere Lebensqualität und die Dauer unseres Lebens. Es handelt sich um … Geräucherte Tomaten-Bohnensuppe
Tag 7 der #suppenchallenge Heute geht es nun weiter mit den Hülsenfrüchten und zwar mit Mungbohnen. Die grünen Kerne stammen ursprünglich aus Indien und gehören zu den am meisten geschätzten Nahrungsmitteln im Ayurveda, da sie ausgleichend wirken und dem Körper dabei helfen, ins Gleichgewicht zu finden. Aus Sicht der TCM wirken sie entgiftend und leiten … Mungbohnendal
Tag 6 der #suppenchallenge Ähnlich wie die Gemüsekraftbrühe, darf aus meiner Sicht auch das Congee, die Reissuppe, bei der Suppenchallenge nicht fehlen. Beides sind in meiner Küche Standards, die ich nicht nur im Winter koche, sondern das ganze Jahr über immer wieder. Warum? Weil beide Qi aufbauen, die Mitte stärken, das Yin nähren und kostbare … Reissuppe
Tag 5 der #suppenchallenge Dieses Wochenende mache ich eine kleine Pause von den Hülsenfrüchten in meiner Suppenküche. Und anstatt dessen gibt es heute eine cremige Pilzsuppe! Denn was viele nicht wissen, ist, dass Pilze gerade für Vegetarier und Veganer eine prima Alternative zu Fleisch ist, da sie ähnliche Vitamine enthalten, gute Eiweißlieferanten sind und viele … Cremige Pilzsuppe
Tag 4 der #suppenchallenge Aus Sicht der TCM stehen für das winterliche Wasser-Element der salzige Geschmack, die dunkle/schwarze Farbe und die fließende, flüssige Form, ebenso wie alle Hülsenfrüchte und alles aus dem Meer. Das bedeutet aber nicht, dass alle unsere Speisen im Winter salzig schmecken oder dunkel sein sollten – das wäre nicht nur trist, … 5-Elemente Kürbis-Bohnensuppe
Tag 3 der #suppenchallenge Auch wenn die weiße Farbe in der TCM dem Herbst zugeordnet wird und die Farbe des Winters das genau Gegenteil ist, nämlich schwarz und alle dunklen Töne, so passt diese Suppe meines Erachtens trotzdem ganz wunderbar in den Winter. Denn so, wie die schwarze, dunkle Farbe uns zur Ruhe bringt, … Weiße Bohnen-Blumenkohlsuppe mit Salbei
Tag 2 der #suppenchallenge Der Winter ist die Zeit des Rückzugs, des Bewahrens und Behütens, und gilt in der TCM die Zeit des „großen Yin“. Das bedeutet Stille und Loslassen, sowie eine Dunkelheit von kurzen Tagen und langen Nächten, die dazu beitragen möchte, verbrauchte Kräfte zu regenerieren. Deshalb haben alle Nahrungsmittel von dunkler Farbe, … Kubanische Schwarze Bohnensuppe
Tag 1 der #suppenchallenge Der Winter wird in der TCM dem Wasser-Element zugeordnet und gilt als eine Zeit für Rückzug und Regeneration – so, wie die Natur es uns aktuell vormacht. Gelingt es uns nicht in dieser Zeit einen Gang von unserem üblichen Tempo runter zu schalten, so können wir immerhin die Ernährung nutzen, um … Rote Bete-Linsensuppe mit Granatapfel
Ein neues Rezept für Gemüsekraftbrühe Nachdem ich letztes Jahr schon meine Gemüsekraftbrühe während der #suppenchallenge geteilt habe, wollte ich dieses Jahr als Basis für die Rezepte der neuen Suppenchallenge eine etwas veränderte Variante in den Einsatz bringen, die zwar ein biiiiiischen aufwändiger ist (eigentlich kaum der Rede wert 😉), aber dafür auch nochmal mehr Geschmack … Gemüsekraftbrühe 2.0
