Tag 5 der #suppenchallenge Dieses Wochenende mache ich eine kleine Pause von den Hülsenfrüchten in meiner Suppenküche. Und anstatt dessen gibt es heute eine cremige Pilzsuppe! Denn was viele nicht wissen, ist, dass Pilze gerade für Vegetarier und Veganer eine prima Alternative zu Fleisch ist, da sie ähnliche Vitamine enthalten, gute Eiweißlieferanten sind und viele … Cremige Pilzsuppe
Tag 4 der #suppenchallenge Aus Sicht der TCM stehen für das winterliche Wasser-Element der salzige Geschmack, die dunkle/schwarze Farbe und die fließende, flüssige Form, ebenso wie alle Hülsenfrüchte und alles aus dem Meer. Das bedeutet aber nicht, dass alle unsere Speisen im Winter salzig schmecken oder dunkel sein sollten – das wäre nicht nur trist, … 5-Elemente Kürbis-Bohnensuppe
Tag 3 der #suppenchallenge Auch wenn die weiße Farbe in der TCM dem Herbst zugeordnet wird und die Farbe des Winters das genau Gegenteil ist, nämlich schwarz und alle dunklen Töne, so passt diese Suppe meines Erachtens trotzdem ganz wunderbar in den Winter. Denn so, wie die schwarze, dunkle Farbe uns zur Ruhe bringt, … Weiße Bohnen-Blumenkohlsuppe mit Salbei
Tag 2 der #suppenchallenge Der Winter ist die Zeit des Rückzugs, des Bewahrens und Behütens, und gilt in der TCM die Zeit des „großen Yin“. Das bedeutet Stille und Loslassen, sowie eine Dunkelheit von kurzen Tagen und langen Nächten, die dazu beitragen möchte, verbrauchte Kräfte zu regenerieren. Deshalb haben alle Nahrungsmittel von dunkler Farbe, … Kubanische Schwarze Bohnensuppe
Tag 1 der #suppenchallenge Der Winter wird in der TCM dem Wasser-Element zugeordnet und gilt als eine Zeit für Rückzug und Regeneration – so, wie die Natur es uns aktuell vormacht. Gelingt es uns nicht in dieser Zeit einen Gang von unserem üblichen Tempo runter zu schalten, so können wir immerhin die Ernährung nutzen, um … Rote Bete-Linsensuppe mit Granatapfel
Ein neues Rezept für Gemüsekraftbrühe Nachdem ich letztes Jahr schon meine Gemüsekraftbrühe während der #suppenchallenge geteilt habe, wollte ich dieses Jahr als Basis für die Rezepte der neuen Suppenchallenge eine etwas veränderte Variante in den Einsatz bringen, die zwar ein biiiiiischen aufwändiger ist (eigentlich kaum der Rede wert 😉), aber dafür auch nochmal mehr Geschmack … Gemüsekraftbrühe 2.0
Es ist Herbst Laut chinesischem Kalender tatsächlich schon seit Ende August (warum der chinesische Kalender anders rechnet als wir, erfährst du HIER) und obwohl die Tage gerade wieder herrlich sonnig sind, so spricht die kühle Luft, wie auch die kalten Morgen und Abende für eine Umstellung nicht nur in der Garderobe, sondern auch in der … Gesund und gestärkt in den Herbst!
Letzter Tag der #suppenchallenge: Minestrone Heute gibt es Minestrone. Minestrone zählt zu den ältesten Gerichten der italienischen Küche und wird, ganz im Sinne der TCM, nach Geschmack, Jahreszeit und Saison mit abwechselndem Gemüse zubereitet – und auch gerne mit dem, was der Kühlschrank auch gerade so hergibt. Ich hatte noch Möhren, Kartoffeln und Sellerie … Minestrone
Tag 10 der #suppenchallenge: Linsen Dal Heute musste es schnell gehen und daher gibt es heute einen meiner all-time-favourites in Sachen Suppe: einen Linsen Dal mit Orange und Rosmarin, supereasy und superlecker! Rote Linsen sind bereits geschälte Linsen und dadurch viel schneller gar als andere Linsensorten. Außerdem müssen sie vor dem Kochen auch … Linsen Dal mit Orange und Rosmarin
